Tomini al Verde

Tomini al Verde

I     I Tomini al verde piemontesi sono un antipasto freddo sfizioso tipico della tradizione piemontese.Si consumavano durante la Merenda Sinoira accompagnati da pane casereccio e da un buon bicchiere di vino ed i contadini usavano consumarli durante le calde estati per  rifocillarsi ma senza appesantirsi.I tomini sono dei formaggi che si presentano senza crosta con una pasta morbidissima di colore bianco, umida e leggermente acidula.Di solito si  possono acquistare i tomini freschi in tutti i supermercati del Piemonte, si trovano in un unico rotolo che poi bisogna tagliare a fette per ottenere i tomini che si andranno a condire con il Bagnetto Verde. 

Procedimento:

-          Tagliare il rotolo di tomini in 8 fette e disporli sul piatto di portata

-          Cospargere le fette con il Bagnetto Verde

-          Versare un filo d’olio e lasciarli riposare almeno mezz’ora prima di servirli