Gli sciroppi

Adesso siamo abituati ad andare al supermercato e a comprare gli sciroppi già pronti, ma una volta le massaie li preparavano freschi utilizzando i frutti di stagione appena colti e conservati gelosamente per i momenti di festa.

Si mandavano i bambini a raccogliere ribes, lamponi, more, fragole, uva spina (una vera avventura) quando erano in piena maturazione. Venivano lavati leggermente, schiacciati con le mani e lasciati in un luogo fresco per 48 ore.

Questo composto veniva fatto passare attraverso una garza fine ed il succo si metteva nel paiolo con tanto zucchero quanto il peso dello stesso. Si faceva bollire per 15 minuti e si versava in bottiglie pulite. Quando era freddo si tappava e si metteva in cantina.

Durante le riunioni di famiglia i le feste si servivano gli sciroppi, diluiti con l'acqua fresca della fonte.

Sapori così non si trovano più oggigiorno, a meno che non si ricominci a riprendere in mano le tradizioni e a fare le "massaie"!