Trote al burro

Trote al burro

Ingredienti

- 2 trote da circa 300 gr
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 30 gr di burro
- 1 limone
- Erbe aromatiche fresche (timo, alloro,    maggiorana, rosmarino)

Per l'impanatura
- 80 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche

Procedimento

Pulire e lavare bene le trote ed eliminare la testa;
Aprirle a farfalla senza rompere i filetti;
In un piatto ovale mescolare gli ingredienti per l'impanatura;
In una padella fare sciogliere il burro con l'olio e cuocere un filetto per volta per 3/5 minuti, finché sarà ben dorato;
Servire i filetti con il succo di limone ed il trito di erbe fresche.