Palpiton - Torta di pane (e pere)

Torta di pane (e pere)

E' una ricetta tipica della tradizione povera
locale.
E' un dolce che veniva preparato in tutte le stagioni, a seconda della frutta disponibile, e veniva utilizzato il pane raffermo cosi' da recuperarlo per non sprecare un alimento cosi' importante.

Ingredienti

-2 pagnotte rafferme
-500 ml di latte
-4 cucchiaini di uva sultanina
-2 uova
-2 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai di cacao amaro
-60 gr di amaretti tritati
-3 pere morbide
-1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento

Mettere il pane raffermo in ammollo nel latte per 10/15 minuti.
Stesso procedimento per l'uva passa.
Sbattere in una ciotola le uova, lo zucchero ed il cacao amaro.
Aggiungere gli amaretti al composto.
Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti ed amalgamarle al composto.
Strizzare il pane, romperlo a pezzetti ed aggiungerlo.
Stessa cosa per l'uvetta.
Aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
Imburrare ed infarinare una tortiera, versarvi il composto e cuocere a 180 gradi per 30/40 minuti.
Attendere che la torta si sia intiepidita prima di toglierla dalla tortiera.
Spolverarla di zucchero a velo.